Извините, регистрация закрыта. Возможно, на событие уже зарегистрировалось слишком много человек, либо истек срок регистрации. Подробности Вы можете узнать у организаторов события.
Грибной фестиваль — осенний фестиваль посвященный грибным культурам в науке, искусстве, гастрономии, прикладном творчестве и ежедневной жизни. Гости фестиваля смогут познакомиться с грибной культурой в самых разных аспектах. Площадкой фестиваля станет прекрасный расцвеченный осенью Аптеркарский Огород (Ботанический сад МГУ на Проспекте Мира), где можно будет гулять, смотреть, пробовать. В программу войдут лекции микологов, образовательные и развлекательные мастер-классы, сбор клуба ферментаторов, кибер-грибница, кинопоказы, детская площадка, грибной фудкорт и комбуча-бар. Задачей фестиваля является популяризация знаний о грибах и их благотворном ежедневном присутствии в жизни каждого человека.
Первый день лекций 6 октября:
13.00 — 15.00 (в старинной лаборатории XIX века Аптекарского огорода)
«Грибы: что это за организмы, их значение для биосферы и человека»
Кураков Александр Васильевич — доктор биологических наук, профессор Биотехнологического центра МГУ имени М.В.Ломоносова, заведующий кафедрой микологии и альгологии Биологического факультета МГУ имени М.В.Ломоносова
"Микотехнология: достижения и перспективы".
Кожевникова Елена Юрьевна — заместитель генерального директора по науке ООО "НИИ Микотехнологии", ведущий специалист Инжинирингового центра РГУ нефти и газа (НИУ) имени И.М. Губкина. «НИИ Микотехнологии» создан в 2015 году для решения ряда задач в рамках развития микотехнологии как самостоятельного направления в экспериментальной микологии и новой отрасли биотехнологии. Основным направлением работы института являются коммерциализация собственных научных разработок. Экспериментальная работа в области микотехнологии проводится на базе РГУ нефти и газа (НИУ) имени И.М. Губкина с 2006 года.
«Выращивание грибов. Мифы и реальность»
Александр Владимирович Хренов - главный редактор журнала Школа Грибоводства.
15.00 — 17.00
"Лекция-Экскурсия по дикорастущим съедобным, лекарственным и ядовитым растениям"
Замятина Наталья Георгиевна — российский ботаник, популяризатор ботаники. Специалист в области дикорастущих пищевых растений, лекарственных и ядовитых растений. Агроном ботанического сада Московской медицинской академии имени И. М. Сеченова.
17.00 — 19.00
«Грибы в вопросах и ответах»
Михаил Владимирович Вишневский — кандидат биологических наук, автор многих книг о грибах, всегда готовый указать какой гриб вы нашли в лесу, для этого нужно просто послать ему фото в facebook в группу «Что за гриб?».
Второй день лекций 7 октября:
13.00-15.00 (в старинной лаборатории XIX века Аптекарского огорода)
«Русь грибная: как грибы попали на русский стол»
Михаил Владимирович Вишневский — кандидат биологических наук, автор многих книг о грибах, всегда готовый указать какой гриб вы нашли в лесу, для этого нужно просто послать ему фото в facebook в группу «Что за гриб?».
15.00 — 17.00
“Мицелий в современной культуре: интернет, блокчейн и квантовая связанность”
В ходе лекции мы предложим несколько примеров, как мицелий воспринимается и транслируется современной культурой. Что общего у грибов и интернета? Почему биткоины предлагают хранить в Micelium? Как работает грибной двигатель в новой версии классического сериала Star Track?
Об этом и многом другом расскажут Иван Ниненко и Петр Левич.
17.00 — 20.00
"Микробная ферментация в кулинарии"
На лекции вы узнаете о продуктах питания, получаемых в процессе микробной ферментации, историю возникновения таких продуктов, какие микроорганизмы развиваются в процессе квашения и соления и как они меняют сам продукт. Как на влияют на наше здоровье такие продукты
Андрей Иннокентьевич Шестаков — руководитель лаборатории микробной биотехнологии биологического факультета МГУ.
Александр Максимович Коцкий — повар.
Лекция продолжится Встречей Ферментаторов Москвы, где с лекцией-экскурсией о том, что такое ферментация, выступит Даниил Каганович (увлеченный ферментатор, санитарный врач, известный экспериментатор). Также можно будет попробовать темпе и комбучу, мисо и натто, хлеб на закваске и амазаке, медовуху, квас и другие продукты, созданные увлечёнными участникам